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Rouleau de poitrine de dinde

Rouleau de poitrine de dinde



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Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Le muscle de porc est passé dans la machine avec la tranche de pain trempée dans le lait et les champignons. Les oignons sont nettoyés, lavés et hachés finement puis cuits dans l'huile. Une fois durci, mélangez-le avec le hachis, puis ajoutez un œuf entier, du sel, du poivre, de l'aneth et du persil haché. Faire un mélange homogène qui est placé sur le morceau de poitrine de dinde. Rouler serré et attraper avec des cure-dents ou coudre avec de la ficelle. Mettre au four dans une poêle avec un peu d'huile et d'eau ou de vin blanc, recouverte de papier d'aluminium, à feu moyen. Après 30 minutes, retirez le papier d'aluminium et laissez le rouleau pendant encore 15 à 20 minutes pour bien dorer sur le dessus.

C'est un apéritif très attrayant et peut être servi avec un accompagnement comme plat principal.


ROULEAU DE TURQUIE I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai préparé un ROULEAU DE TURQUIE rempli de saucisses et de légumes, recouvert de bacon. C'est un goût extraordinaire et parfait pour la table des fêtes. Ce n'est pas si compliqué à faire et ça se mange vite. La viande est juteuse et tous les ingrédients s'emboîtent parfaitement.

Ingrédient:

  • Un demi-poitrine de dinde de 1,5 kg.
  • 2 saucisses (250 gr.)
  • 1 carotte moyenne
  • 1 oignon moyen
  • 1 céleri-rave
  • 2-3 gousses d'ail
  • 3-4 tranches de pain blanc
  • 1 brindille - romarin fraîchement haché
  • 200 grammes - du bacon tranché finement
  • 100 ml. - eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 4-5 dates
  • Sel et poivre noir
  • 2 cuillères à soupe - huile de tournesol ou d'olive

Mode de préparation :

  1. Faites chauffer une poêle à feu vif, versez un peu d'huile et mettez la viande à l'intérieur des saucisses, hachez-la avec une cuillère en bois et faites-la frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirez ensuite la viande de la poêle et ajoutez l'oignon, la branche de céleri et la carotte, le tout coupé en petits cubes. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et faire frire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
  2. Mettez les légumes frits dans un bol, ajoutez la viande, les dattes finement hachées, le romarin fraîchement haché, le pain coupé en dés, versez de l'eau chaude dessus et écrasez les gousses d'ail dans un presse spécial. Mélangez le tout et mettez la garniture de côté.
  3. Coupez la poitrine de dinde en deux mais pas au bout et coupez-la d'un endroit à l'autre pour qu'elle ait à peu près la même épaisseur. Recouvrez le morceau de viande d'un film alimentaire et battez-le avec un marteau à escalope. À la fin, il devrait être d'environ 2 cm. épaisseur.
  4. Graisser d'abord la viande avec une fine couche de moutarde, puis disposer la garniture plus près du bord dans une rangée horizontale.
  5. Rouler soigneusement la viande pour que la garniture reste à l'intérieur. Couvrir le rouleau de fines tranches de bacon et attacher le rouleau d'un endroit à l'autre avec de la ficelle pour mieux conserver sa forme.
  6. Placer le rouleau sur une grille de cuisson posée sur une plaque allant au four recouverte de papier d'aluminium.
  7. Cuire le rouleau dans le four préchauffé à 180 degrés C pendant environ 50-60 minutes.
  8. Sortez le rouleau du four, laissez-le reposer pendant environ 10-15 minutes puis coupez tous les fils et servez-le avec plaisir. Bon appétit!
Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood

Rouleau de poitrine de dinde à la mijoteuse

Le rouleau de poitrine de dinde est un autre délice récemment préparé à la mijoteuse, que je ne peux m'empêcher de me féliciter d'avoir acheté, un aliment délicieux, la combinaison de volaille et de pommes que je pense que ceux qui me lisent avant d'avoir déjà remarqué que j'aime il. La recette du rouleau de poitrine de dinde (sous cette forme) a été une inspiration momentanée, mais brillante, je dirais, car le résultat était incroyablement fragile et savoureux et même assez beau, je dirais, cela reste à voir. Exprimez-vous.Ingrédient:

  • 4 morceaux de poitrine de dinde pour snitel (600-700 grammes)
  • 3 pommes rouges, dures (j'ai utilisé de l'ionatan)
  • 800 grammes de pommes de terre
  • 250 grammes de porc haché
  • 1, 1/2 oignon
  • 1 marisor de carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 1 morceau de céleri (un peu plus petit qu'un œuf de poule)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 500 ml. de soupe au poulet
  • 1-2 branches de romarin
  • sel et poivre au goût
  • légumes verts (persil vert et/ou céleri) pour garnir et saupoudrer

Concrètement dès le début que les aliments peuvent être préparés aussi bien dans une casserole, sous le couvercle, en les faisant bouillir à feu très doux.Les tranches de poitrine de dinde sont battues au marteau comme pour le snitel et assaisonnées de sel et de poivre.

Hacher finement 1/2 oignon, écraser une des gousses d'ail, hacher également environ 1 cuillère à soupe de verdure (j'ai utilisé des feuilles de céleri). La viande hachée est bien pétrie avec de l'oignon et de l'ail hachés, des légumes verts, de la chapelure, du paprika doux, des raisins secs, du sel et du poivre au goût.

La garniture est divisée en 4 et répartie sur des tranches de viande préparées en snitel et assaisonnées.

Rouler les tranches de viande en fermant la garniture à l'intérieur et fixer avec des cure-dents.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Rouler les rouleaux dans la farine et les faire revenir rapidement dans l'huile de tous les côtés pour les faire dorer.

Dès qu'ils sont dorés, retirez les rouleaux, coupez 1 oignon en 8, épluchez la carotte et coupez-le en petits morceaux, ainsi que le céleri. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 ou 2 selon la taille. Épluchez les pommes et épluchez les graines et coupez-les en tranches 8. Dans une mijoteuse, mettez l'oignon et la gousse d'ail restante, puis ajoutez les rouleaux dorés.

Ajouter les carottes et le céleri, puis les pommes de terre et enfin les pommes et les branches de romarin au goût.

Verser la soupe chaude sur les petits pains et les légumes de la mijoteuse.

Réglez la mijoteuse sur la position haute (la plus chaude) et faites cuire pendant 4 -4.1 / 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

A l'aide d'un mousseur (cuillère trouée) retirer les petits pains, pommes de terre et tranches de pommes qui ont été conservés entiers sur une assiette et couvrir pour les garder au chaud. Les légumes et pommes laissés dans la mijoteuse sont également retirés et passés à l'aide d'un mixeur (ou au tamis, etc.), obtenant en une fine purée que l'on dilue avec la soupe du bol jusqu'à l'obtention de la consistance d'une sauce convenable, que l'on assaisonne de sel et de poivre au goût de pommes de terre, de tranches de pommes confites et sauce, le tout saupoudré de verdure.

Voici une section et mes assurances que cela vaut la peine d'essayer la recette, quelque chose de bon est sorti de vous lécher les doigts.


Des recettes illustrées simples et accessibles

Il est difficile de concilier chèvre et chou. Très dur. Comment puis-je être partagé entre la cuisine (comme si vous ne pouviez pas mourir de faim) et la Formule 1 (parce que vous ne pouvez pas vous passer de la F1) ? La solution était de me réveiller la nuit, d'aller au marché acheter tout ce dont j'avais besoin, de rentrer à la maison et de commencer à cuisiner pour que la nourriture soit juste à mettre au four avant le début. Ma malchance était que ce week-end la course était en Inde, donc le départ était plus tôt que d'habitude, c'est-à-dire à 11h30.

Dit et fait. Je suis allé au marché et avec ce que j'avais à la maison j'ai couvert la liste des ingrédients :

1kg de poitrine de dinde
3 oignons adaptés
4 carottes
120g d'olives tranchées
200g de concombres marinés en saumure
un demi verre de vin blanc sec

J'ai épluché les concombres de la saumure, les ai coupés et pressé le jus. J'ai coupé finement l'oignon et les carottes en rondelles. Avec les olives, j'ai mis les concombres, les oignons et les carottes dans un bol où j'ai bien mélangé.

J'ai essayé de couper la poitrine de dinde en tranches les plus fines possible avec une bouteille (il était impossible de trouver le marteau de cuisine) j'ai assaisonné de sel et de poivre et j'ai ajouté la garniture sur les trois quarts de la surface de la viande en longueur.

J'ai roulé la viande et l'ai attachée avec de la ficelle.

J'ai graissé une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et d'huile de sésame, j'ai mis les morceaux de rouleau dans la poêle, j'ai assaisonné de sel, poivre et herbes de Provence (et si j'avais du paprika doux dans la maison je mettrais "sans miséricorde"). J'ai versé quelques verres d'eau, du vin et le reste de la garniture dans le plateau. Pendant tout ce temps, j'ai allumé le feu dans le four pour le préchauffer.

J'ai mis le plateau dans le four à feu vif et j'ai couru vers la Formule 1. Après que les choses se soient un peu calmées sur la route, c'est-à-dire qu'après environ 15 minutes, j'ai sorti le plateau du four et humidifié les petits pains avec la sauce du plateau pour ne pas sécher la viande. J'ai fait un petit feu, remis le plateau dans le four et je suis retourné à la Formule 1. Après 20 minutes de plus, j'ai sorti le plateau et vérifié avec une fourchette si le steak était cuit. Dans mon cas ce n'était pas encore parfaitement fait alors j'ai humidifié à nouveau les rouleaux et remis la plaque au four. En 15 minutes maximum, le rouleau était prêt.

Le rouleau peut être servi avec de la purée de pommes de terre (du moins je l'ai fait), avec de la laitue ou diverses sauces.