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Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon

Les ingrédients

  1. Oignons 1 kg.
  2. Bouillon de légumes 1 litre
  3. Beurre 2 c. cuillères
  4. Huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères
  5. Pain 2 tranches
  6. Fromage à pâte mi-dure 75 gr.
  7. Vin blanc sec 200 ml.
  8. Cognac 50 ml.
  9. Farine 1 cuillère à soupe. une cuillère
  10. Romarin 2 brins
  11. Brins de thym 2
  12. Feuille de laurier 2 feuilles
  13. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: oignon, beurre, pain
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

poêle, planche, poêle

Cuisine:


Étape 1

Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre l'oignon et ajouter 1 cuillère à café de sel.

Étape 3

Faire frire l'oignon pendant 30 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, remuer constamment pour qu'il ne brûle pas.

Étape 4

Ajoutez 200 ml. vin blanc et laisser mijoter encore 2-3 minutes.

Étape 5

Ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillerée de farine et bien mélanger pendant 1 minute.

Étape 6

Ajouter 1 litre de bouillon et porter à ébullition.

Étape 7

Ajoutez un bouquet d'herbes (environ 10 g): thym, romarin et laurier. Attachez l'herbe et les feuilles de laurier en un paquet en utilisant du fil culinaire.

Étape 8

Saler et poivrer au goût.

Étape 9

Cuire 20 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.

Étape 10

Ajoutez 50 ml à la soupe. cognac et retirer de la soupe un bouquet d'herbes.

Étape 11

Faire frire des tranches de pain dans un grille-pain ou dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et râper les croûtons avec l'ail.

Étape 12

Versez la soupe en portions.

Étape 13

Garnir de croûtons.

Étape 14

Saupoudrer beaucoup de fromage sur les croûtons.

Étape 15

Préchauffer le four à température maximale et régler le moule pendant 1-2 minutes, le fromage doit être cuit. La soupe à l'oignon est prête.
Bon appétit!