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Oreille

Oreille

Les ingrédients

  1. Service à soupe de poisson 600 g
  2. Filet de saumon 400 g
  3. Oignons 2 pcs.100 g chacun
  4. Carottes 2 pcs.100 g chacune
  5. Pomme de terre 300 g
  6. Sel 1 cuillère à soupe
  7. Grains de poivre noir 10 pcs.
  8. Poivre noir moulu 1/2 c.
  9. Aneth 3 g
  10. Feuilles de persil 3 g
  11. Feuille de laurier 2 pcs.
  12. Vodka 50 ml.
  13. Eau 2,3 ​​litres
  • Ingrédients principaux Saumon, Pomme de terre, Oignon, Carotte, Verts
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

casserole

Cuisine:


Étape 1

Rincer le poisson de l'ensemble pour soupe de poisson sous l'eau froide, couper les branchies et retirer les écailles de poisson, mettre dans une casserole, verser 2,3 litres d'eau, et dès que la mousse apparaît pendant le chauffage, il est impératif d'enlever toute la mousse

Étape 2

Ajouter au bouillon 1 un oignon entier et des carottes, coupés en quatre parties. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Étape 3

Retirer le poisson et les légumes du bouillon. Peler le poisson et ne plus avoir besoin de légumes.

Étape 4

Passer le bouillon au tamis fin. Ajouter les oignons hachés, les carottes, les pommes de terre, les feuilles de laurier, les pois et le sel au bouillon filtré, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Étape 5

Dans le bouillon, mettre le poisson et le filet de saumon sans os, coupés en petits morceaux, ajouter le poivre noir moulu et la vodka. Fermez le couvercle et laissez cuire 3 minutes. Ajouter l'aneth au persil et éteindre le feu.

Étape 6

Laisser l'oreille infuser pendant 15 minutes. L'oreille est prête. Bon appétit!

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