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Sauté d'aubergine

Sauté d'aubergine

Les ingrédients

  1. Aubergine 700 g
  2. Poivron 600 g
  3. Tomates 500 g
  4. Oignons 350 g
  5. Ail 15 g
  6. Piment rouge 1 pc au goût
  7. Sel 3,5 cuillères à soupe
  8. Sucre 1 cuillère à soupe
  9. Huile végétale à l'olive 40 ml
  10. Paprika moulu 2 cuillères à café
  11. Basilic séché 2 c. À thé
  12. Poivre noir moulu 1/2 c.
  13. Coriandre moulue 2 c.
  14. Coriandre fraîche 100 g
  • Ingrédients principaux: aubergine, oignon, tomate, ail, légumes verts
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

casserole

Cuisine:


Étape 1

Couper l'aubergine en gros morceaux et saupoudrer de trois cuillères à soupe de gros sel. Laisser l'aubergine pendant 30 minutes pour donner du jus. Après 30 minutes, rincer les aubergines sous l'eau courante et presser.

Étape 2

Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon, coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 3 minutes à feu moyen.

Étape 3

Ajouter le basilic sec, la coriandre moulue, 1/2 cuillère à soupe de sel, le paprika doux moulu, le sucre, mélanger et ajouter le poivron haché en gros morceaux, mélanger à nouveau et fermer le couvercle, laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Étape 4

Ajouter l'aubergine, mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Étape 5

Ajouter les tomates et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux.

Étape 6

Ajouter l'ail finement haché, le piment fort et le poivre noir, mélanger et laisser mijoter encore 2 minutes à feu doux.

Étape 7

Éteindre le feu, saupoudrer de coriandre fraîche hachée finement et mélanger. Aubergine sautée prête. Bon appétit!