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Aubergine coréenne

Aubergine coréenne

Les ingrédients

  1. Petite aubergine 500 g
  2. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  3. 5 gousses d'ail (22 g)
  4. Oignon 50 g
  5. Ciboulette 40 g
  6. Sauce de soja 2 cuillères à soupe
  7. Flocons de piment rouge 2 cuillères à soupe
  8. Pâte de poivron rouge ou adjika géorgienne 2 c.
  9. Sucre 1 cuillère à soupe
  10. Poivre noir moulu 1/2 c.
  11. Huile de sésame raffinée 2 c.
  12. Graines de sésame 1 cuillère à café
  13. Sel 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: aubergine, poivre, ail
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

chaudière double

Cuisine:


Étape 1

Couper la tige de l'aubergine, reculer de 2 centimètres du bord et couper l'aubergine dans le sens de la longueur en 6 parties, laisser la base de l'aubergine intacte.

Étape 2

Hacher les oignons, la ciboulette et l'ail finement hachés.

Étape 3

Cuisson des pâtes: chauffer la poêle avec 2 cuillères à soupe. l'huile végétale et faire revenir les oignons et l'ail pendant 1 minute, puis ajouter les oignons verts et les faire frire encore 4 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter les flocons de piment, la sauce soya, la pâte de poivre, le sucre, le poivre noir moulu, l'huile de sésame, les graines de sésame et le sel aux oignons frits et à l'ail, bien mélanger le tout.

Étape 4

Étaler délicatement chaque aubergine avec la pâte préparée à l'intérieur et à l'extérieur.

Étape 5

Au bain-marie, chauffez l'eau, posez l'assiette sur la grille et disposez l'aubergine. Cuire les aubergines au bain-marie pendant 15 minutes. Volonté de vérifier avec un bâton en bois, le bâton devrait facilement percer l'aubergine, mais ne gardez pas l'aubergine au bain-marie trop longtemps, sinon ils deviendront trop mous. Servir l'aubergine chaude avec du riz bouilli, de l'orge et du boulgour. Bon appétit!