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Soupe aux champignons

Soupe aux champignons



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Les ingrédients

  1. Champignons 500 gr
  2. Champignons séchés 1-2 poignées
  3. Orge 1/2 tasse
  4. Oignon 800 gr
  5. Carotte 1 moyenne
  6. Noix de muscade 1/2 c.
  7. 1/4 c. À thé de flocons de piment
  8. Poivre au goût
  9. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Champignons, orge perlé

Cuisine:


Faire tremper les champignons séchés pendant la nuit.
Rincer l'orge et cuire 45 minutes.
Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les faire bouillir séparément. Râper les carottes sur une râpe grossière. Éplucher les champignons et les hacher. Faire revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les carottes. Ajouter les champignons, la muscade, les flocons de piment, le sel, le poivre. Faire frire jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter les champignons séchés trempés, l'orge, les pommes de terre. Mélangez.
Ajoutez 1,5 à 2 litres d'eau. Porter à ébullition, cuire 10 minutes. Retirez du feu. Donnez un peu d'insistance et servez avec de la crème sure.


Regardez la video: Velouté de champignons - 750g (Août 2022).