Autre

Requeson revuelto (Ricotta poêlée avec tomates et piment)

Requeson revuelto (Ricotta poêlée avec tomates et piment)

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le chili et cuire pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et cuire 6 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter la ricotta qui cuit 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et épaississe.

Retirer du feu, saler et servir immédiatement avec une piadina / tortilla / bâtons chauds.


Steak de boeuf sauce tomate et anchois

Steak de boeuf sauce tomate et anchois

Steak de boeuf sauce tomate et anchois

Ingrédient:

  1. 300 gr de petites tomates cerises
  2. 4 filets d'anchois à l'huile
  3. 1 petit oignon (environ 50 gr)
  4. 2 gousses d'ail
  5. zeste râpé de 1/2 petit citron
  6. 1/4 botte de persil
  7. 1/4 cuillère à café d'origan (ou marjolaine séchée)
  8. 45 ml d'huile d'olive

Mode de préparation : Steak de boeuf sauce tomate et anchois


La vérité sur les leurres. et quelque chose à mettre dans la casserole

Dans toute discussion sur les recettes avec des leurres, nous devons d'abord aller aux origines. Il est bon de s'assurer que tout le monde parle en connaissance de cause. Il y a quelques explications sur l'internet roumain à propos de la confusion générale entre les leurres et les imbéciles, mais elles n'ont pas eu un effet assez important à temps pour restaurer la vérité historique.

D'ailleurs, depuis environ une semaine j'en parle autour de moi (après les avoir frappés sur la tête avec la fameuse chatte), et ma conclusion & #8211 sans avoir la prétention d'une étude scientifique & #8211 c'est qu'à environ 20 des personnes, au plus deux savent ce que sont ces leurres. Ou plutôt je sais qu'ils ne sont pas dupes. Sinon, confusion totale, j'ai même remarqué une certaine déception de ceux qui découvrent que ce n'est pas la même chose. Et si j'y réfléchis encore mieux, j'ai l'impression que certains ne m'ont même pas cru, persuadé que c'est moi qui bats les plaines.

Et bien non. Les momies ne sont que des glandes que l'on trouve dans la poitrine ou le cou chez certains animaux plus jeunes. Les fuddles, c'est autre chose, ce sont des testicules, je pense que tout le monde les connaît. Sper.

Je peux sûrement vous dire que vous trouverez des leurres pour veaux. Que je les avais et que je les ai cuits. Il y aurait ceux d'agneau. Et j'ai lu qu'il y aurait du porc. Si la liste des animaux qui ont des leurres est plus longue, sachez qu'elle n'est pas encore arrivée, même si j'ai essayé de la découvrir.

Pour ceux qui ne connaissent pas les paillettes lorsqu'il s'agit de recettes avec des organes, tout type d'organes, l'expérience des momies sera très agréable. Fixé pour ces personnes, ce que j'écris ici est une promesse. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ça. Si moi, qui suis un consommateur d'organes, je commençais à faire un classement, je suis très sûr que ceux-ci viennent d'entrer en première place. Crois-moi, tu pars en sécurité avec quelque chose comme ça.

Il est difficile de définir la place des leurres dans le registre des goûts. En anglais, ils s'appellent swetbread, juste comme ça, lié, je ne sais pas ce qu'il y a avec le pain là-bas, mais je comprends ce qu'il y a avec le sweat-shirt. La comparaison la plus pratique est peut-être avec le cerveau cassé. Ce que nous savons probablement tous, au moins depuis l'enfance. Mais les momies sont plus fermes, ce qui facilite encore plus le travail avec elles dans la poêle.

J'ai essayé beaucoup d'options, j'en ai tiré quelques conclusions. Presque toutes les recettes que j'ai rencontrées mènent à un dénominateur commun. Laisser dans de l'eau froide, faire bouillir dans de l'eau salée, parfois du vinaigre, puis retirer la peau et seulement ensuite préparer. Je suis aussi passé par tout ce processus technologique, mais je l'ai aussi fait en omettant cette étape. C'est-à-dire lavés à l'eau, séchés avec un torchon, nettoyés uniquement du côté gras, frits avec un peu d'huile, je vous assure qu'ils étaient tout aussi bons.

Afin de ne pas les rendre très simples dès le départ, même si je pense que ce ne serait pas du tout un problème, je laisse ici une recette, c'est une combinaison minimaliste de saveurs, de quoi saisir la polyvalence des leurres que vous allez continuez à vous rencontrer sur ce blog dans les années à venir. Dans toutes les combinaisons possibles. Au fait, je pense qu'ils sont parfaits pour les grillades.

Légumes poêlés

J'ai choisi de les faire dans la version pré-bouillie, donc la patience dans ce cas peut être une vertu. J'ai pris 500 grammes de leurres dans un bol d'eau froide, eau que j'ai changé pendant environ deux heures. Puis je les ai fait bouillir dans de l'eau et du sel, j'ai mis une cuillère à café de vinaigre, j'ai mis un couvercle et je me suis occupé de quelques légumes. Un oignon, un poivron rouge, un piment fort, un bouquet de persil, j'ai écrasé moins d'une cuillère à café de graines de moutarde au mortier et j'ai mis de côté un peu de curcuma pour la fin de l'opération.

J'ai mis les momies hors de l'eau chaude dans une passoire pour récupérer un peu, après quoi j'ai enlevé la peau. Et je les ai bien essuyés, mais tous bien avec du papier absorbant. Il est important d'entrer dans la casserole sans eau, cela doit faire une croûte, pas bouillir. C'est pourquoi la poêle doit être bien chauffée, à feu vif. Et pour que je puisse les faire frire correctement, j'ai coupé chacun en plus petits morceaux. Aussi gros qu'un pouce, si vous voulez vraiment une référence pour cela.

La poêle est bien chauffée, j'ai mis deux cuillères à café d'huile d'olive, il n'en faut plus, c'est là que le gros grésillement commence. N'oubliez pas de rajouter du sel, ça ne gâche pas quelques traces de poivre, j'ai même mis 3-4 gousses d'ail que j'ai passé dans la poêle avec des leurres. Que je n'ai sorti qu'après qu'ils soient venus faire une croûte brune. Entre la croûte et le brun, soulignez la croûte. Goûtez en cours de route pour attraper quand ils sont prêts. Ou quand vous décidez d'être prêt. Après ils vont un peu dehors, au soleil, vient la partie avec les légumes.

Un à un, l'huile d'olive, l'oignon finement haché, pris également en couleur dorée, puis le piment coupé en petits cubes, le piment fort également coupé, les graines de moutarde, du sel, du beurre, fait le gros choeur avec tout ça à un endroit, où les leurres, curcuma et persil sont enfin pêchés. C'est tout. Je ne vais pas te mentir, si je l'avais fait, je boirais une bière après tout ce spectacle. Je ne sais pas si c'est la soif ou le bonheur.

J'ai beaucoup apprécié la rencontre avec les leurres. À Bucarest, vous pouvez également trouver Mircea Măcelaru, car ici, j'ai été inspiré pour les demander, ils ne sont pas visibles dans le réfrigérateur. Mais si vous connaissez d'autres endroits, y compris où vous pouvez manger des leurres, faites-le savoir aux gens, ne le gardez pas pour vous.


25 recettes de champignons saines et savoureuses

1. Champignons farcis à l'avocat

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 12 min Temps total : 27 min Portions : 5

Ingrédients

  • 10 champignons de mer Portabella
  • 1 gros avocat, évidé
  • 2 poireaux, partie blanche hachée
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • ⅙ tasse de tomates hachées finement
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • ¼ tasse de fromage de chèvre râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus de citron 1 cuillère à soupe
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Sel au goût

Comment préparer

  1. Retirer les tiges des champignons et les hacher finement.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire l'ail et les poireaux ensemble pendant environ 2 minutes.
  3. Transférer dans ce bol contenant l'avocat.
  4. Ajouter les champignons hachés, les tomates, le romarin, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Bien mélanger pour en faire une pâte.
  5. Remplissez-en les noyaux de champignons et faites cuire à 400 degrés F pendant 5 à 8 minutes.

2. Boulettes de Bœuf à l'Érable Sauce aux champignons de Dijon

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Temps total : 60 min Portions : 4

Ingrédients

  • Bouton 1 tasse de champignons, pulsés et transformés en petits cubes uniformes
  • ½ tasse de boeuf
  • ¼ tasse d'oignon haché
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 œuf attaché
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de basilic
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • Huile végétale 1 cuillère à café
  • ¼ Coupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 branche de romarin
  • Sel au goût

Comment préparer

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon.
  2. Ajouter les champignons en légumineuses et le sel. Cuire jusqu'à ce que l'humidité ramollisse.
  3. Retirer du feu et laisser refroidir.
  4. Dans un mortier pilon, mélanger toutes les épices.
  5. Dans un grand bol, casser l'œuf, ajouter les champignons à l'oignon sautés et le bœuf, le sel, le poivre et la purée de tomates. Remuer pour combiner les ingrédients.
  6. Divisez la viande en 24 petites boules.
  7. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  8. Beurrez une plaque de cuisson peu profonde et placez-y les boulettes de viande.
  9. Cuire au four pendant 20 minutes.
  10. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme et l'huile végétale dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes et retirer du feu.
  11. Retirer les boulettes de viande et les disposer sur un plateau de service.
  12. Ajoutez la sauce sur la boulette et dégustez !

3. Bateau de courgettes à la dinde aux champignons

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Temps total : 60 min Portions : 4

Ingrédients

  • 200 g de bouton coupé en deux aux champignons
  • 4 courges moyennes
  • 100 g de viande de dinde
  • ½ tasse de cubes d'oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de grains de maïs
  • Cumin en poudre 1 cuillère à café
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 piment poivre, haché
  • ½ tasse de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce marinade
  • Sel au goût

Comment cela est-il préparé

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et versez l'intérieur des courgettes.
  3. Coupez l'intérieur de la citrouille.
  4. Jetez les champignons dans un robot culinaire et pressez pour faire de petits morceaux de champignons.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  6. Maintenant, ajoutez la dinde et faites cuire pendant environ 7 minutes.
  7. Ajoutez maintenant les champignons, le sel, la poudre de chili et la poudre de cumin. Cuire 4 minutes.
  8. Ajouter le poivre, la marinade, les courgettes hachées, les grains de maïs et le jus de citron. Faire bouillir pendant 2 minutes puis retirer du feu.
  9. Ajouter ce mélange dans les moitiés creuses du potiron.
  10. Garnissez-le de fromage râpé.
  11. Mettez les bateaux citrouilles dans un plat allant au four et enfournez pour environ 30 minutes.

4. Champignons Bulgogi végétaliens coréens classiques

Temps de préparation : 17 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 32 min Portions : 2

Ingrédients

  • 1 tasse de champignon tranché
  • ¼ tasse de fines tranches d'oignon
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café d'ail
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja pauvre en sodium
  • 1 cuillère à café de sauce piquante
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • Sel au goût

Comment cela est-il préparé

  1. Mélanger tous les ingrédients, sauf les graines de sésame, dans un bol et laisser reposer 10 minutes.
  2. Maintenant, faites chauffer une poêle et ajoutez tous les ingrédients dans la poêle. Remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  3. Transférer les légumes cuits dans un bol et garnir de graines de sésame.
  4. Servir chaud avec un petit bol de riz brun ou blanc.

5. Champignons galustes tibétains

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 60 min Portions : 4

Ingrédients

  • cana faina
  • cuillère à café de sel
  • ½ tasse de cubes d'oignon
  • 150 g de champignons de Paris hachés finement
  • ⅓ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café d'ail
  • ½ cuillère à café de gingembre râpé
  • ⅛ cuillère à café de coriandre en poudre
  • cuillère à café de garam masala
  • ½ cuillère à café de sauce soja faible en sodium
  • ½ cube de bouillon de volaille / légumes
  • ½ cuillère à café de sauce chili
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût

Comment cela est-il préparé

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le gingembre et l'ail. Cuire une minute.
  2. Ajouter les oignons coupés en dés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les champignons et laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
  4. Ajouter la poudre de coriandre, le sel et le garam masala. Cuire 2 minutes.
  5. Ajouter les dés de poulet/légumes, la sauce chili et la sauce soja.
  6. Remuer et faire bouillir jusqu'à ce que les épices soient bien cuites.
  7. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  8. Pendant ce temps, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
  9. Ajouter suffisamment d'eau pour faire une pâte lisse et non collante.
  10. Divisez la pâte en petites boules de farine.
  11. Saupoudrer un peu de farine sur une assiette en bois et rouler les boules de farine en petites formes circulaires minces.
  12. Ajouter une cuillère à soupe de champignons hachés et replier les bords ensemble pour sceller les boulettes.
  13. Mettez les boulettes dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
  14. Servir chaud, avec des tomates et une sauce à l'ail.

6. Champignons Poriyals

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 35 min Portions : 5

Ingrédients

  • 500g de tranches de champignons émincés
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • ½ cuillère à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de graines de moutarde
  • 15 - 20 feuilles de curry
  • cuillère à café de curcuma en poudre
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 1 cuillère à café d'ail
  • cuillère à café de piment en poudre
  • ¼ tasse de noix de coco râpée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • Sel au goût

Comment cela est-il préparé

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde et le cumin et laissez vaporiser.
  2. Maintenant, ajoutez l'oignon haché et les feuilles de curry et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  3. Ajouter l'ail, la poudre de chili et la poudre de curcuma et laisser mijoter pendant environ 2 minutes.
  4. Ajouter les champignons tranchés et couvrir et laisser mijoter pendant 2 minutes.
  5. Retirez le couvercle et faites bouillir les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
  6. Retirer du feu et incorporer la noix de coco râpée.
  7. Garnir de coriandre avant de servir.

7. Champignons à tartiner

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 45 min Portions : 2

Ingrédients

2 tasses de champignons tranchés 1 cuillère à soupe de beurre 4 tranches de pain de pâte rustique ½ tasse de lait 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'ail haché 1 cuillère à soupe de zeste de coriandre haché pour Sel au goût ½ cuillère à café de poivre noir moulu

Comment cela est-il préparé

  1. Faites chauffer le lait dans une casserole puis ajoutez le vinaigre. Cuire à feu moyen environ 10 minutes, jusqu'à ce que le lait forme des touffes.
  2. Passer le lait au tamis et conserver le lait regroupé dans un bol.
  3. Ajouter le sel au caillé et réfrigérer pendant 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les champignons.
  5. Ajouter le beurre, le zeste de citron, l'ail, le sel et le poivre et laisser mijoter environ 2 minutes.
  6. Étaler de la ricotta fraîche sur des tranches de pâte à pain.
  7. Garnissez-le de champignons sautés.
  8. Décorez de coriandre.

8. Sauté de porc aux champignons aux cinq épices

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 30 min Portions : 2

Ingrédients

Bouton 1 tasse de champignons 1 tasse de champignons tranchés de châtaignes 1 lb de steaks de côtelette de porc, sans gras 1 tasse de carottes hachées 1 tasse de bok choy 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz ½ cuillère à café de cinq épices chinoises 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 cuillère à soupe d'oignon pour la garniture 2 cuillères à soupe de vinaigre noir sauce soja sodique 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes 1 cuillère à café d'ail haché 1 cuillère à café de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres ½ cuillère à café de flocons de chili ¼ cuillère à café de poivre noir

Comment cela est-il préparé

  1. Mélanger la sauce aux huîtres et la fécule de maïs dans un bol avec un peu d'épices.
  2. Faire mariner le porc environ 15 minutes.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  4. Retirer le porc de la poêle et mélanger l'ail. Cuire une minute.
  5. Ajouter le gingembre et les flocons de chili et cuire pendant 30 secondes.
  6. 6. Maintenant, ajoutez la carotte, le Bok Choy et les champignons. Faire sauter pendant 2 minutes.
  7. 7. Ajoutez ensuite la sauce soja à faible teneur en sodium, la soupe au poulet/légumes et le vinaigre de vin de riz.
  8. A feu doux et porter à ébullition.
  9. 9. Incorporer le mélange de fécule de maïs et faire bouillir pendant environ une minute.
  10. Retirer du feu et décorer de poireaux.

9. Soupe aux champignons saine

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Temps total : 40 min Portions : 2

Ingrédients

1 tasse de champignons shiitake ⅔ tasse d'oignons blancs hachés 1 tasse de bok choy haché ½ tasse de chou haché ½ tasse de branches de céleri hachées huile de noix de coco 1 cuillère à soupe 6 gousses d'ail hachées ¼ cuillère à café de poivre noir ½ cuillère à café de poudre de curcuma 2 tasses d'eau salée 1 c.

Comment cela est-il préparé

  1. Faites chauffer l'huile de coco dans une marmite.
  2. Ajouter l'ail haché et laisser mijoter jusqu'à coloration.
  3. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajouter les tiges de céleri, le chou, les champignons, le bok choy, le poivre noir, la poudre de curcuma, la mer 5. Sel et eau. Cuire environ 20 à 25 minutes avec le couvercle.
  5. Servir chaud.

10. Champignons frits avec œufs durs et asperges

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 32 min Temps total : 47 min Portions : 1

Ingrédients

½ tasse de champignons de Paris 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 7 - 8 asperges 2 œufs 2 cuillères à soupe sel lait au goût

Comment cela est-il préparé

1. Préchauffer le four à 450 degrés F. 2. Mélanger les champignons et les asperges avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. 3. Transférez-les sur une plaque allant au four et faites-les rôtir pendant environ 20 minutes. 4. Pour faire des œufs au four, graissez les moules avec de la crème à l'huile d'olive et cassez les œufs. 5. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait dans chaque tasse de crème aux œufs et saupoudrez de sel et de poivre. 6. Cuire au four à 325 degrés F pendant environ 10 à 12 minutes. 7. Assiette de champignons frits, asperges et œufs durs pour un petit-déjeuner délicieux et nutritif.

11. Tarte aux champignons

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 55 min Portions : 4

Ingrédients

3 tasses de farine farine 4 cuillères à soupe d'usage général ⅔ tasses d'eau glacée 1 cuillère à café de sel 1 tasse plus 4 cuillères à soupe de beurre non salé 1 œuf légèrement battu 1 chiot fines tranches d'ail 1 tasse de champignons tranchés ½ tasse de champignons shiitake ¼ tasse de champignons enoki 1 tasse bébé épinards copil bébé tasse roquette épinards Un bouquet de thym feta 50g fraîchement haché ¼ cuillère à café de sel ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Comment cela est-il préparé

  1. Mélanger 1 cuillère à café de sel et d'eau glacée dans un bol.
  2. Transférer la farine dans 3 tasses et 1 tasse de beurre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une texture friable.
  3. Ajouter de l'eau et pulser jusqu'à ce que la pâte soit formée. Ne faites pas une pâte lisse.
  4. Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
  5. Fariner le plan de travail, abaisser la pâte sur une épaisseur de ¼ de pouce.
  6. Transférer la pâte sur une plaque allant au four. A l'aide d'un couteau, retirez l'excédent de pâte des bords et à l'aide d'une fourchette, piquez le fond de la tarte.
  7. Badigeonner la tarte d'oeuf battu.
  8. Préchauffer le four à 200 degrés C.
  9. Enfournez la tarte pendant 7 minutes.
  10. Pendant ce temps, faites chauffer 4 cuillères à soupe de beurre non salé dans une poêle et ajoutez l'ail. Cuire 1 minute.
  11. Ajouter les champignons, les épinards, la roquette, le thym, le poivre noir et une pincée de sel. Remuez dans la poêle jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
  12. Maintenant, ajoutez cette tarte. Garnissez-le de feta hachée.
  13. Enfournez 20 à 25 minutes.

Champignons 12. Cuire au four avec des herbes fraîches

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 55 min Temps total : 75 min Portions : 4

Ingrédients

  • Huile de sésame 2 ½ cuillère à café
  • 4 gousses d'ail en purée
  • 3 cuillères à soupe de gingembre haché
  • 1 ½ cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 ¼ livres de champignons mélangés, qui devraient inclure du blanc, de la crème et du shiitake
  • 10 petites échalotes hachées
  • 1 - 3 tasses de menthe, hachée
  • 1 - 3 tasses de persil haché
  • 1 cuillère à soupe d'aneth, haché
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame frites
  • Sel et poivre au goût

Comment préparer

  1. Préchauffer le four à 400 degrés pendant 5 minutes.
  2. Prenez un petit bol et mélangez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame avec le gingembre, l'ail et la sauce soja.
  3. Étaler les champignons sur la plaque à pâtisserie et tamiser le mélange de sésame sur les champignons.
  4. Secouez pour bien couvrir le mélange.
  5. Assaisonner les champignons de sel et de steak pendant 30 minutes.
  6. Prenez une deuxième plaque à pâtisserie et tamisez les salades avec l'huile de sésame restante.
  7. Bien mélanger pour couvrir. Assaisonner de sel et de steak pendant 25 minutes.
  8. Transférer les champignons et les échalotes dans un bol.
  9. Ajouter la menthe, le persil, les graines de sésame et l'aneth et bien mélanger.
  10. Servir avec des nouilles.

13. Croquettes de poireaux et champignons

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 2 h 30 min Temps total : 2 heures 45 min Portions : 6

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 parties vertes de poireaux, coupées en fines tranches
  • ¼ livre de champignons shiitake, coupés en fines tranches
  • 1 cuillère à soupe de thym haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cana faina
  • Lait 1 tasse
  • ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 2 gros œufs battus avec de l'eau
  • 1 ½ tasse, chapelure
  • Huile végétale pour la friture
  • Sel et poivre au goût

Comment préparer

  1. Prenez une grande casserole et faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre.
  2. Ajouter les poireaux, les shiitakes et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 7 minutes, jusqu'à ce que le brun commence à virer.
  3. Ajouter le thym et l'origan au mélange de champignons et transférer dans un bol.
  4. Prenez une petite casserole et faites fondre le reste du beurre.
  5. Ajouter la farine et le lait et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
  6. Transférer le mélange dans le bol et ajouter le parmesan.
  7. Salez et poivrez et mélangez bien.
  8. Prenez une pellicule de plastique de 18 pouces de long et versez le mélange de croquettes dessus.
  9. Rouler le plastique, ce qui en fait 14 pouces de long. Tournez l'extrémité et congelez pendant 2 heures.
  10. Remplissez trois bols de farine, d'œufs et de chapelure, respectivement, et tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Je déballe le journal et le coupe en 12 petits morceaux.
  11. Bébé chaque morceau dans un petit pâté de 2 pouces.
  12. Faire tremper la galette d'abord dans la farine, puis les œufs et ensuite le pain dans la chapelure.
  13. Congeler la plaque à pâtisserie pendant 15 minutes.
  14. Prenez un grand wok et faites chauffer de l'huile.
  15. Faites frire les croquettes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transparentes.
  16. Servir chaud avec du ketchup.

14. Champignons Portobello grillés au Beurre Tarhon-Persil

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 30 min Portions : 2

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon hachées,
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Huit tiges de champignons Portobello moyennes
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour badigeonner

Comment préparer

  1. Prenez un petit bol et mélangez le beurre avec les feuilles d'estragon et de persil.
  2. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
  3. Graisser les champignons portobello avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
  4. Transférer les champignons dans la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien carbonisés.
  5. Ajouter le mélange de beurre aux champignons et laisser mijoter pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
  6. Servir chaud avec des sandwichs.

15. Champignons mélangés

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 50 min Portions : 4

Ingrédients

  • ¼ tasse d'huile végétale
  • 1 livre de champignons shiitake, égoutter et trancher
  • 1 livre de champignons mélangés, comme de la crème et des pleurotes
  • 1 oignon moyen haché, 2 gousses d'ail hachées
  • 1 - quatrième tasse de vin blanc
  • 1 tasse de tomates concassées,
  • ½ tasse de lait de coco non sucré
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de miso blanc
  • 1 cuillère à soupe d'harissa
  • câpres 1 cuillère à soupe
  • Soupe au poulet
  • Sel et poivre au goût

Comment préparer

  1. Prenez une grande poêle et faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.
  2. Ajouter les champignons shiitake et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à coloration.
  4. Transférer dans un bol et laisser.
  5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok et ajoutez les champignons mélangés.
  6. Cuire à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
  7. Ajouter l'oignon et le reste d'huile. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
  8. Ajouter l'ail, couvrir et laisser mijoter 2 minutes.
  9. Ajouter le vin, les tomates et laisser mijoter encore 4 minutes.
  10. Prenez un bol et mélangez le lait, la moutarde, la harissa et le miso.
  11. Ajouter au mélange de champignons, avec les shiitake, les câpres et le bouillon.
  12. Laisser mijoter et laisser mijoter pendant 4 minutes, jusqu'à épaississement.
  13. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

16. Tofu Glacé Au Miso Avec Asperges Shiitakes

Temps de préparation : 24 heures de cuisson Temps de nuit : 30 min Temps total : 24 heures 30 min Portions : 3

Ingrédients

  • 1 livre de tofu, haché
  • ½ tasse de pâte de miso blond
  • ½ tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 livre capable de champignons shiitake
  • 1 livre d'asperges
  • Saké 1 tasse

Comment préparer

  1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
  2. Prenez un petit bol et mélangez le miso, la cassonade et une demi-tasse chère.
  3. Mettez des cubes de tofu dans le mélange et laissez la sauce toute la nuit.
  4. Mettez le tofu mariné sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et versez 1 cuillère à soupe de marinade.
  5. Transférer le reste de la sauce dans une petite casserole et chauffer à feu doux.
  6. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  7. Préchauffer le gril quelques minutes.
  8. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et ajoutez les asperges, le saké et laissez mijoter 2 minutes.
  9. Ajouter les champignons, le sel et le poivre, en remuant jusqu'à ce que les asperges croustillantes se tournent.
  10. Retirer du feu.
  11. Mettre le tofu sous le poulet et laisser mijoter 2 minutes.
  12. Transférer les champignons dans une assiette et y déposer 1 morceau de tofu glacé. Tamiser le glaçage restant et servir.

17. Risotto aux champignons

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 40 min Portions : 2

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Beurre 50 grammes
  • 1 oignon, haché
  • 200 grammes de champignons tranchés
  • ½ canne de riz arborio
  • ¼ tasse de vin blanc
  • 4 tasses de soupe chaude au poulet
  • 1 - 3 cana course de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de persil écrasé
  • Sel et poivre au goût

Comment préparer

  1. Cuire les oignons et les champignons dans l'huile et ajouter 25 grammes de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Mélanger le riz et le vin et faire bouillir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  3. Incorporer le bouillon, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
  4. Ajoutez quelques bouillons supplémentaires et répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  5. Saler et poivrer et retirer du feu.
  6. Mélanger le parmesan, le reste du beurre et servir.

18. Champignons Shahi

Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 55 min Portions : 4

Ingrédients

Pour champignons
Pour le masala
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de shahi Jeera
  • ½ cuillère Jeera
  • Poivre 1 cuillère à soupe
  • 10 grammes de gingembre séché
  • 1 morceau de cardamome brune
  • Javitri, une pointe de couteau
  • Pathar ke Phool, une pointe de couteau
  • Graines de coriandre ½ cuillère à soupe
  • 3 chiots
  • 4 cardamome verte
  • Jaiphal, une pointe de couteau
Pour la sauce
  • 1 cuillère à soupe de ghee
  • Feuilles de laurier 1
  • Graines de cumin ½ cuillère à café
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail et gingembre
  • 2 cuillères à soupe de purée d'oignons
  • 3 poivrons verts, hachés
  • Curcuma en poudre 1 cuillère à café
  • Cumin en poudre 1 cuillère à café
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • Sel au goût
  • 250g de purée de tomates
  • Du sucre, une pointe de couteau
  • 2 cuillères à soupe de pâte de cajou
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • ½ de var

Comment préparer

  1. Dans une poêle peu profonde, chauffer le ghee et faire revenir les champignons, le beurre et le sel. Transférer dans un bol et réserver.
  2. Dans une autre casserole, prendre tous les ingrédients et broyer au robot. Mettez de côté la poudre.
  3. Dans une poêle, faire revenir le ghee, les graines de cumin, la pâte d'ail et de gingembre, la purée d'oignons et les feuilles de laurier.
  4. Ajouter les poivrons verts, la poudre de chili rouge, la poudre de coriandre et le sel. Ajouter un peu d'eau pour déglacer.
  5. Ajoutez ensuite la purée de tomates et le sucre pour équilibrer l'acidité.
  6. Ajouter la pâte de noix de cajou, le masala moulu, la crème et le citron vert.
  7. Ajouter un peu de champignons frits et laisser mijoter un moment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  8. Servir chaud.

19. Champignons et rouleaux de maïs

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Temps total : 80 min Portions : 3

Ingrédients

  • 1 tasse de champignons hachés
  • Grains de maïs ½ tasse
  • 4 feuilles de brick
  • Huile 1 cuillère à soupe
  • 1 ail, haché
  • 1 cuillère à café de poivre concassé
  • 2 cuillères à café de beurre pour graisser
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe de fromage fondu
  • 1 ½ cuillère à café de persil haché
  • Sel au goût

Comment préparer

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Graisser une plaque allant au four avec du beurre et réserver.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail, le sel, les champignons, les grains de maïs, les grains de poivre concassés et 1 cuillère à café de beurre.
  4. Cuire quelques minutes puis ajouter la crème.
  5. Bien mélanger et éteindre le feu. Ajouter le fromage, le persil frais et mélanger à nouveau. Mettez-le de côté au frais.
  6. Badigeonner le beurre fondu sur 1 plaque à pâtisserie et en mettre une autre.
  7. Graisser avec du beurre fondu et faire de même pour 4 autres feuilles.
  8. Appuyez sur l'arrangement et placez le mélange de cuisson au centre.
  9. Replier les deux côtés et sceller les bords avec du beurre fondu.
  10. Badigeonner à nouveau le beurre fondu et faire trois fentes sur le dessus.
  11. Déposez-le sur la plaque du four et enfournez pour 20 minutes.
  12. Sortir du four et servir aussitôt.

20. Soupe aux champignons portabella

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 50 min Portions : 2

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 poireaux, côté vert blanc et clair seulement
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gros champignons Portabella, hachés
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 ½ cuillère à café de thym séché
  • Feuilles de laurier 1
  • 6 tasses de soupe au poulet
  • Sel 1 cuillère à café
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de crème épaisse
  • ¼ tasse de persil frais

Comment préparer

  1. Prenez une grande casserole et faites revenir les poireaux et les oignons à feu moyen en remuant constamment.
  2. Cuire 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Réduire le feu et ajouter les champignons. Cuire encore 10 minutes en remuant constamment.
  4. Incorporer ensuite la farine et laisser mijoter encore 3 minutes.
  5. Ajouter le thym, le laurier, le sel, le poivre, le sucre et la soupe au poulet.
  6. Faire bouillir 10 minutes et laisser refroidir.
  7. Homogénéiser la soupe dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  8. Remettre dans la casserole et mélanger à la crème.
  9. Cuire à feu doux, mais ne pas faire bouillir. Décorez de persil et servez.

21. Champignons farcis au crabe

Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Temps total : 60 min Portions : 6

Ingrédients

  • ¼ cană ulei de măsline
  • 24 mari ciuperci albe
  • 12 uncii de carne de crab exfoliat
  • 1 ceapa medie, tocata
  • 1 linguriță muștar uscat
  • 1 cana parmezan
  • Pesmet 1 cană
  • 2 pătrunjel linguriță, tocat
  • 1 - 8 linguriță de piper roșu
  • 1 - 8 linguriță de piper negru
  • 1 - 8 linguriță usturoi sare
  • 1 ou, bătut
  • 2 linguri maioneza
  • ½ ceasca unt topit

Cum să se pregătească

  1. Se unge un vas termorezistent cu ulei de măsline sau unt și puneți ciupercile scobit pe ea.
  2. Într-un bol mediu, se amestecă crabmeat cu tulpini de ciuperci tocate, ceapa, jumatate de cana parmezan, muștar uscat, pesmet, patrunjel, usturoi sare și piper roșu și negru.
  3. Se amestecă bine și se amestecă în maioneză și ou.
  4. Scoop umplutura în fiecare ciupercă.
  5. Se topeste untul si se cerne peste ciuperci.
  6. Adăugați parmezanul rămas pe vârful fiecărei ciuperci umplute.
  7. Coaceți timp de 25 de minute la 425 grade Fahrenheit. Se serveste fierbinte.

22. Pui la cuptor ciuperci

Timp de Prep: 15 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 45 min Porții: 4

Ingrediente

  • 4 mari pui dezosati
  • ¼ cană făină
  • 3 linguri de unt
  • 1 ciuperci cană felii
  • ½ cana supa de pui
  • 1 - 3 cana mozzarella
  • 1 - 3 cana parmezan
  • ¼ cana ceapa verde
  • Sare și piper după gust

Cum să se pregătească

  1. Ungeti carnea de pui cu faina si se prajeste in unt.
  2. Se unge o tava de copt și se lasă deoparte.
  3. Ia aceeași tigaie si se calesc ciupercile pana cand se inmoaie.
  4. Adăugați supa, sare, piper ciupercile, și se fierbe până când lichidul se reduce la jumătate.
  5. Se toarna amestecul peste pui si se coace la 375 de grade timp de 15 minute.
  6. Se presara branza si ceapa verde si se coace timp de încă 5 minute.
  7. Se serveste fierbinte cu orez.

Ciuperci 23. Usturoi

Timp de Prep: 10 min Timp de gătit: 15 min Timp total: 25 min Porții: 4

Ingrediente

  • ¼ cană ulei de măsline
  • 500 grame ciuperci, felii subțiri
  • 3 catei de usturoi, piure
  • 60 ml de sherry uscat
  • Suc de lămâie 1 lingura-
  • ½ linguriță fulgi de chili
  • O lingura de coriandru tocat

Cum să se pregătească

  1. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se adaugă ciupercile și usturoi la ea.
  2. Gatiti timp de 2 minute și apoi se adaugă Sherry, suc de lămâie și chili fulgi.
  3. Se condimentează cu sare, piper, și se fierbe până se înmoaie ciupercile.
  4. Se amestecă patrunjelul si se serveste fierbinte.

24. Ciuperci, vin rosu si Cimbru ragu

Timp de Prep: 10 min Timp de gătit: 30 min Timp total: 40 min Porții: 4

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapa, tocata
  • 200 grame, ciuperci plate, un strat gros de felii
  • 1 lingura piure de tomate
  • Vin roșu 100m
  • Stoc de legume 100ml
  • O mână de frunze de cimbru

Cum să se pregătească

  1. Se încălzește uleiul într-o cratiță și se adaugă ceapa la ea.
  2. Gatiti timp de 5 minute, până când ceapa se înmoaie.
  3. Se amestecă ciupercile și se fierbe timp de 5 minute, pana cand ciupercile elibereaza sucul.
  4. Se descoperă și se fierbe timp de câteva minute, astfel încât apa se evaporă.
  5. Se amestecă în vin roșu și se fierbe până la apa reduce la jumătate.
  6. Arunca în frunze de cimbru și se condimentează cu sare și piper.
  7. Se serveste cu broccoli.

25. Ciuperci Minty

Timp de Prep: 15 min Timp de gătit: 20 min Timp total: 35 min Porții: 4

Ingrediente

  • 1 cană frunze de mentă, tocate
  • 400 grame ciuperci, tulpină
  • 12 catei de usturoi, piure
  • 2 linguri de ulei
  • ½ linguriță boabe de piper negru zdrobite
  • Sarat la gust
  • Salata iceberg
  • 2 lingurițe suc de lămâie

Cum să se pregătească

  1. Aruncă în usturoi, frunze de menta, ulei 3 linguri într-un blender și se macină într-o pastă fină.
  2. Se încălzește 1 lingura de ulei într-un non-stick pan și Saute ciuperci pentru o vreme.
  3. Se adaugă sare și piper zdrobite și sote din nou.
  4. Se adaugă pasta de sol, suc de lămâie și se amestecă bine.
  5. Se pun frunze de salata pe farfurie și ciuperci peste ea. Se serveste fierbinte.

Deci, vedeți, puteți găti ciuperci în diferite moduri, și fiecare dintre aceste retete vor pune nimic altceva decât un zâmbet pe fața celor dragi să nu uite un sentiment de satisfacție pe a ta. Deci, încercați-le și să ne anunțați dvs. Care unul este favorita ta. Ai grijă!


Friptura rapida de vitel cu morcov

Friptura rapida de vitel cu morcov

Friptura rapida de vitel cu morcov

INGREDIENTE

  1. 1 kg carne vitel
  2. 2 morcovi
  3. 2 linguri de mustar frantuzesc-fara conservanti
  4. 2 linguri unt
  5. 4 linguri ulei
  6. 4 linguri de faina alba
  7. 1 lingura mix condimente naturale pentru vita [ tunisiene -chimen , chili , nucsoara , scortisoara , boia dulce ]

Mod de preparare: Friptura rapida de vitel cu morcov

Pulpa de vitel se portioneaza in doua bucati lunguiete de lungimea si grosimea unui cozonacel.
Curatati si spalati morcovii.
Cu ajutorul cutitului se inteapa mijlocul bucatiilor de carne, pe lungime, se introduce pe mijloc bucata de morcov.
Fiecare bucata de carne se sareaza, se unge cu mustar si se da prin faiana alba.
Bucatile de carne se presara cu mix de condimente si se pun la prajit in uleiul incins amestecat cu unt.
In tigaie lipite de carne se mai pun frunzulite de busuioc si de rozmarin.
Prajiti usor bucatile de carne pe fiecare parte pana vor fi rumene si vor prinde pojghita.
Transferati bucatile de carne intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se da tava la cuptor timp de 15 minute la grill.
Eu am pus temperatura destul de mare 250 grade celsius dar am controlat din cand incand cat de facuta este carnea.
Se scoate carnea din cuptor si se lasa sa se odihneasca 10 minute, dupa care se feliaza.
Dupa scoaterea de la cuptor, carnea de vita trebuie sa se odihneasca 10 minute. Prin acest procedeu se pastreaza carnea frageda. Daca feliati imediat va curge zeama din carne si aceasta va fi uscat.
Serviti carnea de vitel insotita de garnitura si salata preferata.


Salata de ton proaspata

Salata de ton proaspata

Salata de ton proaspata

Ingrediente:

  • 450 gr ton file
  • 1 cana de ulei de masline
  • 2 foi de dafin
  • coaja de la 1/4 lamaie mare
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingurita boabe de piper negru
  • 1/8 lingurita fulgi de chili (optional)
  • 2 frunze mari de busuioc
  • 2 fire marar
  • 5 frunze mari de menta
  • 1/2 lingurita sare grunjoasa de mare

Dressing (pentru 1 portie)

Salata (pentru 1 portie)

  • 4-5 frunze de salata verde
  • 1 rosie
  • 1 fir ceapa verde
  • 1/4 lamaie
  • marar tocat

Mod de preparare

Tonul se taie cuburi de cca 3 cm. Se presara cu sare si se lasa intre 1 si 3 ore la frigider.
Intre timp se pun intr-o craticioara dafinul, coaja de lamaie luata cu aparatul de curatat legume, usturoiul taiat felii, piperul negru strivit usor si chili. Se adauga uleiul si se infierbanta totul pe foc mic. Nu lasati sa fiarba. Stingeti focul, acoperiti craticioara cu capac si lasati sa se raceasca complet.
Asezati tonul intr-un borcan (unul de 800 ml e suficient de mare). Se toarna uleiul infuzat peste el cu tot cu arome. Uleiul trebuie sa acopere complet tonul. Daca nu e asa, completati cu ulei. Puneti capacul pe borcan si rasuciti-l usor sa intre aromele printre bucatile de ton.


Dati borcanul la cuptor (fara capac) la 90C, timp de 30-40 minute. Verificati o bucata de ton sa nu mai fie rosie in centru.
Scoateti borcanul din cuptor si tocati verdeturile (busuioc, menta, marar). Puneti-le in borcan si rasuciti iar borcanul sa intre verdeturile printre bucatile de ton. Lasati sa se raceasca complet.
Tonul poate fi folosit imediat ce s-a racit sau se poate pastra la frigider maxim 10 zile. Inainte de consumare se va readuce la temperatura camerei.


Cand doriti sa serviti salata preparati dressingul (atentie, ingredientele sunt date pentru o singura salata): intr-un bol amestecati uleiul de pe ton cu sucul de lamaie si mustarul pana se face o emulsie. Adaugati 1/4 din tonul preparat mai sus (scurgeti bucatile cat mai bine de ulei cand le scoateti din borcan) si amestecati usor.
Asamblarea salatei: asezati rondele de rosii pe fundul unei farfurii. Asezati deasupra frunzele de salata taiate bucati mai mici. Presarati bucati de ton deasupra, turnand deasupra tot dressingul din bol. Presarati cu ceapa verde taiata rondele si marar. Serviti cu o bucata de lamaie.


Top 25 trebuie să încercați Veg Paste Rețete:

Aici sunt 25 de rețete delicioase veg paste pentru a condimenta gătit plictisitoare. Citiți mai departe și începe drooling!

1. Penne Paste În Alfredo sos:

Penne paste, scăldată într-un sos alb cremos si aromat cu piper negru, este o reteta de paste simple, dar exotice! Mazăre ea o masă întreagă face. Renunțați la făină rafinată și alege făină de porumb sau făină de grâu întregi pentru a îngroșa sosul untos. Adăugați câteva legume coapte, cum ar fi broccoli si morcovi felii subtiri pentru a stimula valoarea nutritivă.

2. Paste cu legume în sos de tomate:

Aceasta este o reteta de paste simplu ambalate cu o mulțime de legume, inclusiv ciuperci, morcovi, porumb pentru copii, ardei gras, și fasole franceză. O delicatesă versatil, este picant, dar vă reglați nivelul de condiment pentru a se potrivi papilele gustative ale tale diavoli mici. Adăugați mai brânză, se taie în jos, pe condimentele și să-l în meniul Lunchbox favorit copilul tău.

3. Cremoase de tomate și vin alb Gnocchi:

Numele spune totul. Un paste cremos scăldată în vin alb! Ceea ce mai este necesar pentru a trezi simturile de dormit? În timp ce aceasta se folosește doar roșii, puteți adăuga o doză de proteină prin aruncarea în unele migdale prăjite și crocante licitație fasole franceză pentru a face o masă completă a face. Nu uitați să renunțe la vin și se presară brânză rasă pentru a face o opțiune cina tentant pentru copii fac.

4. Spanac și Pin Nut Lasagna:

Lasagnas nu trebuie să fie neapărat non-vegetariană să fie gustos. Încercați aceasta ambalate cu spanac-proteine ​​încărcat și nuci de pin crocante. Și, eu sunt sigur că va fi întotdeauna pofta pentru mai mult. Asigurați-vă că adăugați porție generoasă de praf de nucșoară, împreună cu brânză de vaci dacă îl servesc la petrecerea ta. Chiar inainte de servire a vasului, se presara niste morcovi rasi fin pentru a stimula recursul său vizual.

5. Linte Și Ricotta Cannelloni:

Lintea sunt o sursa buna de proteine ​​pentru vegetarieni. Este substitut perfect pentru carne tocată, făcând din acest cannelloni un tratament preferat pentru vegetarieni. Deși rețeta actuală necesită utilizarea de linte maro, conserve care au fost drenate și clătite, puteți utiliza linte mixte la alegere. Puteți opta chiar și pentru un sos de chili cu usturoi, dacă doriți o delicatesă de foc.

6. Tagliatelle cu Ragu de legume:

Un paste sănătos, încărcat-Veggie scăldată într-un sos bolognez acest unul este sigur de a wow toata lumea la petrecerea ta. Legume fiert la foc mic în usturoi, bulionului de roșii și oțet balsamic este cu siguranta un deliciu pentru papilele gustative. Puteți folosi orice paste la alegere. Opta pentru fasole roșie pentru a adăuga o doză de proteină.

7. Ușor Brânzos de legume Paste:

Dotat cu carbohidrați, se califică cu ușurință ca o masă satiating pentru copii, cât și pentru o gustare post-antrenament. În cazul celor din urmă, doar împopoțona coeficientul de proteine ​​prin adaugarea de proteine ​​din zer preferat sau poate fi un pumn de migdale la paste. De asemenea, vine cu bunătatea diferitelor minerale, vitamine și substanțe nutritive. In timp ce acest lucru este minim picant, aveți furnizarea de ajustare a condimentelor pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră palatului.

8. Pappardelle Primavera cu legume de primăvară și Alune:

Eu, personal, nu-mi place alunele de pădure. Deci, eu le schimb cu migdale prăjite și nuci în proporție egală. Mazărea, morcovi, broccoli, rosii - matrice delicioase! Și nu uitați să adăugați usturoi și vin alb sec! Aceasta reteta de paste picura doar de sănătate și un gust din toate unghiurile. Ce simți?

9. Bowtie Paste Primavera Salata:

Proaspăt tăiate ridichi cu mazăre pentru copii și sparanghel! O combinație splendidă de legume aruncat într-un sos picant de suc de lamaie, ulei de masline, usturoi, muștar Dijon și condimentat cu piper proaspăt măcinat negru și sare! Adăugați proteine ​​la atingere rețeta prin amestecarea într-o mână de fasole fierte.

10. Spaghete cu Conopida, capere, și lămâie:

Dacă aveți mai puțin de o oră, pentru a prepara un deliciu gustos înainte de invitatii vin, atunci această rețetă de spaghete ar putea veni la îndemână. În timp ce această rețetă necesită utilizarea de supa de pui, puteți utiliza supa de legume, dacă sunteți un vegetarian sau vegan pur. Conopidei și capere și fierte în bulion și aromat cu un praf de piper negru cu aromă de usturoi. Cele mai crocante pesmet face un topping excelent, ceea ce duce vasul pentru a deveni un superstar all-time.

11. Super Vegetal Paste:

Semințele de fenicul zdrobite dau aceasta super-Veggie paste un gust unic distinct. Renunțați la paste de ou și paste făinoase simplu alege în loc să facă acest fel de mâncare vegetariană în totalitate. Piper rosu, bulb de fenicul, ceapă, morcovi și aromat cu un amestec delicat de semințe de fenicul și-usturoi uimitor!

12. Spaghete cu roșii, busuioc, Măsline, proaspete și Mozzarella:

Prezența tomatele crude revigoreaza până aroma acestei mozzarella deliciu încărcat de o crestătură încântătoare minunat. Utilizați cele mai proaspete roșii, care sunt destul de grăsuț pentru această diferență notabilă aroma. Asigurați-vă că arunci spaghete dumneavoastră în ulei ați utilizat pentru usturoi caliti pentru o poftă de mâncare adăugat. Se serveste proaspete, chiar din tigaie sau la temperatura camerei, împreună cu cartofi usturoi.

13. Orecchiette cu verdeață, mozzarella și năut:

Amestec de seminte de coriandru si chimen conferă acestei paste un apel indian. Năutul adaugă la valoarea de proteine, ceea ce face perfect masa post-antrenament. Asigurați-vă că alegeți cel mai copt dintre tomate pentru o aromă bogată de tomate. Condimentele in cantitati generoase daca iti place paste picantă.

14. Vegan înger par Paste Primavera:

Prânz cu morcovi, ciuperci, broccoli, și drojdie de bere, aceasta este o rețetă ușor, dar sănătos. Simplu sos alb ambalate cu arome de busuioc si usturoi face aceasta reteta un câștigător. Se serveste impreuna cu un castron abur fierbinte de supă de roșii, unele pâine proaspătă și salată sănătoasă.

15. Caramelizat ceapa Lasagna:

Acesta este destul de diferit de lasagna tradițional. O delicatesă coapte aroma bogate, ea vine cu bunătatea ceapă, spanac, și ciuperci Portobello. Puteți opta pentru o brânză de alegere în loc de Gorgonzola menționate aici. În timp ce brânza de capră ar face un substitut ideal, utilizați una care se potrivește cerul gurii.

16. Remodelate Macaroane și brânză:

Un toți copiii de timp favorit, brânză și macaroane face un aliment de confort pentru toată lumea. Se prepară o masă vegetariană rapid și gustos pentru a lovi cu piciorul de pe un week-end minunat cu acest ușor, paste peasy, umplute cu fasole wsalsam negru, porumb dulce, și brânză. Deși rețeta actuală necesită utilizarea tofu - sursa de proteine ​​de soia, aș spune paneer sau brânză de vaci ar fi o alegere mai bună.

17. Anticorp Ravioli cu branza Orange si chimen dulce:

Aceasta este o ravioli astringent, cu o aroma tarta, datorită portocaliu, semințe de fenicul, patrunjel, salvie, cimbru, nucșoară, și rozmarin. O opțiune excelentă masă, este destul de versatile.You poate servi ca aperitiv la petrecerea copiilor tăi prea. Asigurați-vă că vă păstrați nivelurile de condimente la minimum, dacă nu sunteți un condiment pasionat. Se servește alături de un Sauvignon Blanc și, de preferință, o mână de salata de cartofi cremos pentru a încălzi cele plictisitoare sâmbătă la prânz. Aceasta reteta vă permite să păstrați totul gata, fără a gătit ravioli, 4 zile înainte. Deci, economisește timp și vă permit să se bucure de petrecere.

18. Vegetarian tomate busuioc paste cu brânză Asiago:

Simplu, dar savureaza combo de busuioc și roșii proaspete, coapte cu brânză Asiago este cu siguranta un clasic. Asigurați-vă că utilizați cele mai proaspete de uleiuri de măsline disponibile. Rețeta solicită utilizarea linguine sau paste fettuccine, dar puteți folosi un multi-color cereale integrale de alegere pentru beneficii de sănătate adăugat.

19. Vegan Scoici umplute:

Pentru mine, paste făinoase umplute face opțiuni de aperitiv minunat. Aceasta reteta special solicită utilizarea caju umezite, amestecate, îmbogățit cu arome de condimente asortate și bunătatea tofu. Sosul marina revigoreaza farmecul vizual precum aroma. Puteți folosi un amestec de legume fierte, piure ca umplutură în loc de tofu și caju și se coace la perfecțiune. Se servesc alaturi de sos de chili cu usturoi și condimente de ierburi amestecate.

20. Green Chili Mac și brânză:

O privire la această imagine este suficient pentru a lăsa drooling peste vasul. Și, gustul depășește aspectul într-un mod fabulos superioară! Un sos de foc ambalat cu ardei verde și praf de chili, acesta este un tratament minunat pentru cei care iubesc alimente picante. Un aliment bun confort iernile, este ideal pentru a incendiat dvs. De noapte.

21. 15 minute cremoase Avocado Paste:

Cremoasă de avocado cu paste ușor gătită prea mult, terciul face topitura antena in gura. În timp ce rețeta a folosit Spaghete, alegerea mea aici ar fi macaroane. Deliciousness acestei paste devine un impuls atunci când adăugați o mână de crocant, bastoane Veggie prăjite. Și, pentru a nu uita întuneric ceapa în nuanțe maro prăjite în ulei neglijabil. Aceasta reteta simpla paste vegetariene are un gust ceresc!

22. Cremoase de tomate Pasta:

Dacă vă place roșii și roșii, atunci acest lucru ar putea fi alegerea ta atunci când vine vorba de a face o delicatesă italian pentru a trata papilele gustative. Cojile de paste scăldate în acest cremos, acrișor primitoare sos uite, nu-i așa? Dacă vă place să adăugați un dram de factor de sănătate să-l, apoi se adaugă o mână de felii de migdale prăjite, mazăre, boabe de porumb dulce, și dovlecei prăjiți degete la ea. Și, servi tortilla chips-uri, alături de coapte cu sarcini de salsa pentru o fuziune de arome.

23. Thai Mac și brânză:

Arome de preparate din bucătăria thailandeză de foc amestecat cu delicatețea bucătării italiene fac din acest combo un câștigător tot drumul. Amestecul de curry roșu paste cu caju si lapte de cocos produce un gros, cremos, și sos luxuriante. Doar arunci în sos cu Mac fierte. Puteți servi chiar și acest fel de mâncare simplu pentru o ocazie speciala prin adăugarea unor crocant și culoare la ea. Pentru culoare, folosiți legume proaspete, felii subtiri crude, cum ar fi morcovi si sfecla. Iar pentru criza, se adaugă, arahide non-sărate prăjite și nuci de pin.

24. Pasta Cacio E Pepe:

Un fel de mâncare picant, este o reteta autentic paste italiene. In timp ce reteta foloseste in mod traditional taitei lungi, cum ar fi spaghete, sunteți liber să utilizați paste la alegere. Un paste feroce, ascuțite, și piperat, acesta este obligat să fie dependență. Twist mea aici ar fi de a folosi o mână de bataturi dulce aburit, dacă nu sunt foarte special cu privire la nivelurile de condimente. Dulceața acestor sâmburi galben auriu compensa ferocitate piperat.

25. Mica Paste bile:

Acestea fac opțiuni aperitiv minunat la petrecerea de ziua copiilor tăi. Și, este o modalitate foarte bună de a utiliza pastele resturile. Trebuie doar să adăugați o notă de proteine ​​prin amestecarea în unele paneer maruntita la amestec. Puteți folosi, de asemenea, o mână de gătit, legume pasate pentru a face vasul o opțiune mai gustoasă și mai sănătoasă. In timp ce aceasta are zero condimente adăugat la acesta, aveți flexibilitatea de a se amesteca în condimente de alegerea ta. Opțiunea mea ar fi un amestec de ghimbir, usturoi și ardei verde, cu un Masala Chaat puțin și praf de chili roșu. Se servește alături de proaspăt făcut usturoi și chutney de chili roșu, și chutney de menta coriandru pentru autentic opțiunea aperitiv indo-italian. Puteți chiar să-l coace în loc de adâncă prăjire. Dacă sunteți de copt, incalzeste cuptorul la 180 grade C. Aranjați bile pe o tavă de copt unsă, timp de aproximativ 20 de minute sau până când stratul exterior devine maro și crocantă.

Acestea au fost primele mele 25 de opțiuni atunci când vine vorba de ușor retete de paste vegetariene. Fiecare dintre ele este unic si versatil puteți modifica condimente și legume dumneavoastră și papilele gustative ale familiei potrivi.

Care este alegerea ta atunci când vine vorba de retete de paste vegetariene? Și care paste doriți să utilizați - macaroane, în formă de coajă, orzo, sau orice altceva? Împărtășiți cu noi în jos secțiunea comentarii.

Referință: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24


  1. Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
  2. Se încălzește untul într-o tigaie mică, la foc mediu. Se adaugă ceapa și sosul până se face o licitație.
  3. Combinati ceapa fiarta, carne de vita, ovaz, suc de rosii, sos de gratar 1/4 cana, ou, sos Worcestershire, sare, piper si sare de usturoi. Se amestecă până se amestecă bine.
  4. Apăsați în tava pentru păstăi de 9-de-5-inch sau tigaie pentru carne cu rafturi încorporate.
  5. Coaceți la 350 F timp de 50 până la 60 de minute.
  6. Îndepărtați carnea din cuptor și împrăștiați sosul de grătar deasupra. Întoarceți-l în cuptor și coaceți 10 minute mai mult.
  1. Scoateți din cuptor și lăsați să stea 5 minute. Puneți pâine pe plăcuța de servire. Slicați și serviți.

Sfaturi pentru experți

  • Gândiți-vă înainte și coaceți două bucăți de carne una pentru cină și una pentru congelator. Înghețați unul dintre pâinile coapte. Dezghețați carnea congelată din frigider, lăsați-o înapoi în tigaie și coaceți-o într-un cuptor de 350 F timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când este fierbinte. Căutați o temperatură de cel puțin 165 F pe un termometru citit instantaneu. Aceasta este temperatura minimă sigură pentru resturile (instrucțiunile USDA).
  • Tăiați carnea de vită și adăugați aproximativ 1 ceașcă de morcovi rași sau 1/2 cești de cartofi fierți sau tocați.
  • Dacă există o bună cantitate de grăsime în tigaie atunci când o scoateți din cuptor pentru a adăuga glazura de sos glazură, goliți-l cu grijă. Folosind ghivece sau mănuși de unică folosință, puneți o plăcuță sau o tigaie peste pâine. Sfatuiți-l și scurgeți grăsimea într-un recipient aruncați grăsimile din coșul de gunoi.

Comentarii ale cititorului

"Aceasta reteta a devenit un favorit in casa mea . Cautam un alt mod de a face carne de vita, tandretea si aroma au facut ca acest lucru sa dispara mai repede decat orice, ceea ce ingheata bine si este minunat sa miroase in toata casa". KM


Găluște cu ricotta, parmezan și spanac

Eu le zic găluște, e mai sincer și mai corect așa, deși în cartea cu rețete de mi-a fost inspirație sunt numite gnocchi. Nu, lăsați, mulțumesc, și-așa rețeta aia mi-a dat bătăi de cap, a trebuit să ajustez eu de la mine și la gramaj, și la gust, așa că ce-a ieșit eu le-am zis simplu găluște. Probleme?

Dacă aș fi vegetarian (laaaaaaacto-ovo vegeterian), rețeta asta aș pune-o la favorite. Mai ales că se poate re/construi pe ea destul de mult. Spre exemplu, în loc de baby spanac se poate folosi leurdă, că tot îi vine în câteva zile vremea. Sau niște mangold.

Așadar, eu mai jos vin cu baza, mai departe face fiecare cum îl taie capul.

INGREDIENTE:

  • 200 g baby spanac
  • 300 g ricotta cu 12 la sută grăsime
  • 120 g parmezan ras
  • 1 ou bătut
  • 100 g făină
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • nucșoară proaspăt rasă pentru fani, adică asta intră la opționale
  • și sare dacă mai simte careva nevoia în plus peste ce vine de la parmezan
  • o cutie de 400 g cu roșii la conservă
  • 1 usturoi tocat mărunt
  • jumătate de ceapă tocată mărunt
  • 80 ml apă
  • cimbru proaspăt
  • ½ linguriță cu zahăr
  • sare, piper
  • 1 linguriță cu ulei de floarea soarelui și puțin unt

Spanacul se pune într-un vas peste care se toarnă apă clocotită. Se lasă cel mult două minute, după care se elimină apa fierbinte și se pune rapid spanacul sub jet de apă rece. Se stoarce bine, foarte bine, chiar și niște hârtie absorbantă e bună aici (eu pentru că n-am făcut asta până la capăt, gălușetele mele au avut de suferit la modelaj). Toacă-l mărunt și lasă-l deoparte.

Într-un vas mai mare se amestecă bine ricotta, jumătate din parmezan, oul, făina, usturoiul și nucșoara dacă e, atunci când e. Nu exagera cu nucșoara că asta are gust puternic, dominant. Peste toate astea, amestecă și spanacul. Dacă mai simți nevoia de sare, acum e momentul. Apoi dă puțin la rece.

Între timp, fă sosul. Și separat pune o oală mare cu apă la fiert.

Într-o tigaie cu pereții mai înalți, pune ceapa la călit în unt cu ulei, vreo 2-3 minute, usturoiul, încă un minut, apoi sosul de roșii cu zahărul. Amestecă bine, pune apa, amestecă în continuare, pune și cimbrul, după care lași totul la foc mic să fiarbă vreo 7-8 minute până se mai îngroașă. Nu uita de sare. N-o să uiți, că din sosul ăsta o să mai tot guști, ai să te prinzi tu ce-i mai lipsește și când e gata, de fapt.

Iar atunci când e gata, sugestia mea e să treci sosul printr-un chopper/blender, că ce e mai cremos e și mai frumos, dar asta intră tot la opționale.

Când apa în oală ajunge să clocotească, redu puțin focul și ocupă-te de găluște. Pe astea le iei cu lingura, cam cât o nucă, îi faci ce formă vrei tu și o vâri în oală. Pune mai multe, dar nu aglomera oala cu găluște. La început ele or să cadă precum toporul la fund, însă o să vezi că după o vreme or să dea semne că se cer afară, adică or să se ridice fiecare la suprafață. Tu nu fi milos și mai lasă-le pe fiecare să mai stea măcar un minut la fiert după ce ajung la suprafață. Ar trebui să stea cel puțin 3-4 minute în total. Le scoți cu o spumieră într-o farfurie și peste ele pui sosul roșu. Dacă vrei. Da’ dacă tot l-ai făcut, s-ar putea să vrei. Și e posibil ca tu să fi uitat, dar de-asta sunt eu aici, să-ți aduc aminte că ai păstrat încă jumătate din cantitatea de parmezan. Acum a venit vremea ei. Poți să-i mai pui și niște cimbru pe deasupra.

N-am o explicație științifică pentru asta, dar mie mi-au plăcut fie foarte calde, fie foarte reci. Dar nu e ca și cum noi am fi la o emisiune de știință aici, suntem la masă și mai bine lăsăm vrăjeala și ne bucurăm ce avem în farfurie. Amin!


Pizza – 40 de rețete tradiționale italiene

Prima postare după o frumoasă vacanță în Italia trebuie să fie despre pizza tradițională italiană, pe care n-am mai gustat-o de vreo 10 ani, când am fost ultima oară în Peninsulă. La vremea aceea eram destul de profan în materie de pizza, astfel încât am tratat-o ca atare. De data asta am privit cu totul și cu totul altfel bucătăria italiană la ea acasă, practic ne-am bucurat din plin de finețurile culinare din zonele prin care ne-au purtat pașii: Veneția, Bologna, Modena, Parma, Roma. Voi reveni cu povestea acestei călătorii prin jumătate din Italia, cu amănunte, povestiri și alte cele.

Înainte de a vorbi despre rețete, trebuie spus că pizza italiană tradițională nu cunoaște blaturi pufoase, ketch-up și alte multe ingrediente adăugate de diversele nații care au adoptat pizza. În Italia nu există pizza mexicană, hawaiană sau țărănească de pe Dâmbovița. Este doar pizza cu blat foarte subțire, cu ingrediente tratate termic sau crude, condimentată cu fulgi de chili sau ulei aromat cu chili.

Blatul joacă un rol esențial în reușita unei pizza adevărată. Făina folosită este cea pentru pâine, adică tip 650. Aluatul se ține la dospit la rece minimum 48 de ore, până la 5 zile, astfel va fi foarte ușor de întins și modelat din mână. Temperatura de coacere în cuptoarele din restaurante este mai mare de 350º, unde pizza se coace în 3-4 minute. În varianta casnică se pot atinge în cuptor 240ºC, timpul de coacere este de 7-8 minute.

Denumiri și ingrediente: dincolo de sutele de nume regionale pentru diverse feluri de pizza, multe dintre ele au primit Denumirea de Origine Protejata – D.O.P (Denominazione di Origine Protetta), la fel ca în cazul Parmesan-ului sau Prosciutto. În cazul ingredientelor se aplică aceeași regulă pentru mai multe tipuri de pizza, în care se folosesc ingrediente D.O.P.

O scurtă concluzie: pizza din Italia nu are nici o legătură cu cea făcută pe aiurea, prin lume. Motiv pentru care va trece mult timp până să mai mâncăm o pizza cumpărată în România. După scurta școală primită în Italia, sper să îmi iasă pizza de casă cât mai aproape de a lor, mai ales că am adus din Italia multe din ingredientele tradiționale.

  • să începem cu baza, adică blatul, cantități pentru 4 blaturi, conform rețetei locale:
  • 500 g făină 000 sau 650
  • 1 linguriță de sare
  • 25 g (un cub) de drojdie proaspătă
  • 325 ml apă caldă

Drojdia se dizolvă în apă cu putina sare si faina, se lasa 15-20 la dospit, restul de sare se amestecă cu făina. Într-un castron se amestecă progresiv maiaua cu făina, se răstoarnă coca pe blatul de lucru presărat cu făină. Se frământă câteva minute, se formează un sul și se taie în patru părți egale, din care se formează bile. Se frământă fiecare bilă în parte, cca 2-3 minute, prin întindere cu podul palmei. Pe o tavă sau un platou se presară puțin pesmet, se așeză bilele, se acoperă cu un șervet curat și se dau la rece, cum spuneam mai sus, minimum 48 de ore, până la 5 zile. După dospire, coca se întinde la mână sub formă de blat, cât mai subțire, fără sucitor, la diamentrul de cca 30 de cm. Dacă apar rupturi în blat se completează cu bucăți din margininea blatului.

Avem blatul gata, în marea majoritate a cazurilor se unge cu piure de roșii – passata – amestecat cu un praf de oregano uscat și un praf de sare, se împrăștie pe blat bucăți de mozarella proaspătă stropite cu câteva picături de ulei de măsline extravirgin, apoi restul de toppinguri. Excepție fac variantele pe care le voi menționa mai jos, în rezumatul de rețete culese în Toscana și Lazio, ordinea este aleatorie:


Video: Cómo Hacer Redonditos de Ricota. Receta Fácil Buñuelos al Horno. Tenedor Libre (Octobre 2021).