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Canard colvert grillé

Canard colvert grillé


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Canard colvert grillé avec sauce à la goyave

Ahhhh, ma période préférée de l'année est ici. Cela a pris du temps, mais j'ai finalement proposé le canard colvert grillé.

Ingrédients

Sofrito

  • 1/4 oignon jaune moyen, coupé en gros morceaux
  • 1/2 poivrons cubanelle
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 4 feuilles de coriandre lavées
  • 2 ajices dulces, (piments doux latins)
  • 1 feuille de culantro (facultatif)
  • 1/4 de tomates italiennes, épépinées et coupées en morceaux

Sauce Goyave

  • 4 onces de pâte de goyave
  • 1/2 tasse de jus de goyave
  • 1 once de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/4 cuillère à café de sel

Canard colvert grillé

  • 4 cailles semi désossées
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de moutarde sèche
  • 2 cuillères à café de sauce hoisin
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • sofrito


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